Kerstmenu 2023

DINER EERSTE KERSTDAG:

Op eerste kerstdag is De Eend geopend vanaf 17.30 uur.

Amuse

Heerlijke huisgemaakte verrassingsamuse

Voorgerecht

* Carpaccio van hertenrug met hazelnoot, truffeldressing zoetzure rode kool

of

* Tartaar van tonijn met sesamdressing en licht pikante gamba
in krokant bakje geserveerd

of

* Tartaartje van couscous met granaatappel, Vadouvan, rozijntjes en pijnboompitjes

Tussengerecht

* Wildbouillon met fazant en paddenstoelen

of

* Licht gebonden schaaldierensoep met garnalen en scheutje cognac

Verfrissing

* Spoom van bergamot, spumante en roomijs

Hoofdgerecht

* Ossenhaas met een saus van gekaramelliseerde uitjes

of

      * Kabeljauwmoot met saffraansaus

of

* "Wellington" van spitskool, zoete aardappel, brie, walnoot en vegetarisch gehakt

de hoofdgerechten worden geserveerd met geroosterde groenten, kerstcompote en frites met mayonaise

Kerstdessert

Mousse van tiramisu met kersenijs en slagroom