voor groepen groter dan 10 personen,
U maakt de keuze van de gerechten op de avond zelf
Voorgerechten keuze uit:
| CARPACCIO Dungesneden gemarineerde ossenhaas geserveerd met Grana Padano, rucola, pijnboompitten en balsamicodressing |
|
| ZALMDUET Gerookte zalm ingerold met een mousse van verse zalm met wasabikaviaar en zoetzure komkommer |
|
| EVERGREEN** Salade met gebakken warme geitenkaas, geroosterde amandelen en honing crème-fraîchesaus |
|
| ABRAHAM Heerlijke mosterdsoep met gerookte kipreepjes |
|
| GIJP Huisgemaakte paté van geconfijte eend met bosbessencompôte |
Hoofdgerechten keuze uit:
| BOURGONDIËR Lamsschouder uit de oven met o.a. verse knoflook, op Bourgondische wijze geserveerd met Provençaalse saus |
|
| DUCKY Rosé gebakken tamme eendenborst met een niet te versmaden Grand Marniersaus |
|
| HEULMOP Gebakken snoekbaarsfilet geserveerd met een stamppotje van gerookte zalm en een saus van limoen |
|
| VEGA PASTA ** Verse pasta met aubergines, gorgonzola en spinazieroomsaus |
|
| PEKINGEEND Zeer knapperige,op Oosterse wijze bereide eend, geserveerd met roergebakken mihoen en hoi-sinsaus |
Nagerechten keuze uit:
| DAME BLANCHE Vanille-ijs met slagroom en warme chocoladesaus |
|
| CHOCOLICIOUS Trio van chocolademousse, chocoladeijs en chocoladeroom |
|
| TARTE TARTIN Op zijn kop gebakken appeltaart geserveerd met roomijs, slagroom en kaneelsaus |
|
| CRÈME BRULÉE Een fantastische crème brulée gamaakt met verse vanille |
|
| KOFFIE DE EEND Verklappen we niet maar is heel erg lekker! ( met alcohol) en is ook verkrijgbaar zonder alcohol = KOFFIE VIRGIN |