CARPACCIO Dungesneden gemarineerde ossenhaas, geserveerd met Grana Padano, rucola, pijnboompitten en balsamicodressing                                  € 11,75 Voor de liefhebber met eendenleverkrullen                                                                  € 16,75
GIJP Huisgemaakte romige paté van geconfijte eend geserveerd met bosbessencompôte	€  9,25
ZALMDUET Gerookte zalm ingerold met een mousse van verse zalm met  wasabikaviaar en zoetzure komkommer	€ 11,50
KAMIKAZE Sashimi van verse zalm en tonijn geserveerd met o.a. sushi nigiri, bladgember, wasabi en Japanse  sojasaus Naar wens geserveerd met kruikje sake, prijs per kruikje	€ 13,75 € 11,75
HOMELESS Dakloze wijngaardslakken die door de kruidenroomsaus kruipen	€  8,75
AALTJE Ambachtelijk gerookte Loosdrechtse paling van Jan van Wettum	€ 14,50
JACOBSCHELP Gebakken coquilles op een bedje van gestoofde prei met een Nouilly Pratsaus	€ 14,50

Soepen

ABRAHAM Heerlijke mosterdsoep met gerookte kipreepjes	€  6,00
MAITRE PIERRE** Echte Franse uiensoep op basis van rode wijn, knoflook, en natuurlijk….UIEN	€  5,50
WILDBOUILLON Dubbelgetrokken wildbouillon met bospaddestoelen en bosijtjes	€  6,50
NR 23 Licht gebonden Chinese tomatensoep met mie en kerrieroom	€ 6,00

Salades
ook als hoofdgerecht te bestellen, extra groot met frites, 5,00 € extra

HERFST SALADE Salade met o.a hertenham, gemarineerde bospaddestoelen, walnoten en een dressing van appelstroop	€ 12,75
SALADE DE EEND Aangeklede salade van o.a. gerookte eendenborst, uitgebakken spekjes, pijnboompitten en frambozendressing Geserveerd met eendenlever voor de liefhebber	€ 11,75 € 16,75
EVERGREEN** Salade met gebakken geitenkaas, geroosterde amandelen en honing-crème fraîchesaus	€ 11,50

De met ** aangegeven gerechten zijn vegetarisch

Naar de Hoofdgerechten